千层牛肉饼的做法

做法：

• 1. 面粉用温水合成较柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
• 2. 馅料：牛肉馅、小葱、花椒水（提前用开水泡制）
• 3. 牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。
• 4. 放入切好的大葱。
• 5. 醒制好的面团分成三份。
• 6. 取一份擀成饼皮。
• 7. 饼皮上铺满调好的肉馅，如图所示的地方各切一刀。
• 8. 左右对折好，象中间折起。
• 9. 从一边，左右向中间折起。
• 10. 左右再对折。
• 11. 重复以上动作，折成方形饼剂子。
• 12. 用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子。
• 13. 放入平底煎锅，中小火煎至两面金黄即可。
• 14. 煎至金黄，取出，切块上桌。