菠萝咕老肉的做法

做法：

• 1. 选用小里脊肉，切成色子块。小里脊肉炸出来的肉段会很嫩。淀粉提前一天用水泡成水淀粉。水淀粉中加入少许泡打粉，把肉和淀粉抓均。
• 2. 炒锅放油，下入肉块，炸至微黄捞出。
• 3. 肉段都炸完以后，把炒锅内的油从新烧热，把所有的肉段再复炸，炸至金黄色捞出。
• 4. 青椒用刀切成和肉段大小一样的小块。
• 5. 菠萝去皮，洗干净，用刀切成和肉段大小一样的小块。
• 6. 做调味汁：盐、白砂糖、料酒、生抽、菠萝汁、鸡精、自制番茄酱、淀粉
• 7. 炒锅放少许油，下入青椒、菠萝，炒出香味。下入肉段、和调料汁翻炒均匀。即可出锅。