丁香排骨的做法

做法：

• 1. 焯过水的小排骨。
• 2. 丁香排骨主要调料：红曲米、冰糖、丁香、腐乳汁、肉蔻、葱姜。
• 3. 炒锅放少许油，放入焯过水的小牌小火煎至。
• 4. 煎至两面稍黄，放入葱段，姜片炒出香味。
• 5. 加入清水没过排骨。
• 6. 红曲米用干净的纱布包好。
• 7. 加入包好的红曲米、丁香、肉蔻、腐乳汁、冰糖、老抽、料酒。
• 8. 加入所有调料后，大火烧沸，转中小火炖煮40分钟左右。
• 9. 炖煮40分钟后，拣去调料。
• 10. 开大火收汁，汤汁收尽。
• 11. 汤汁收尽出锅，撒上芝麻即可。