小山布丁意想不到的做法

做法：

• 1. 准备材料。
• 2. 将细砂糖和冷水放入锅中，中大火熬至周围变黄。
• 3. 熬至大泡变成小泡泡，颜色变成红褐色，比较粘稠时关火。不要心急，要等到闻到焦糖的香味儿了才差不多好了。
• 4. 立刻加入15克热水搅拌均匀，倒入模具里等凉。
• 5. 牛奶滴几滴香草精，小火加热至快沸腾的阶段，关火，盖盖子焖5分钟。
• 6. 鲜奶油加细砂糖小火加热至80度左右关火。
• 7. 鸡蛋液搅散，把牛奶慢慢分次倒入鸡蛋液中。
• 8. 再把鲜奶油也倒入。
• 9. 搅拌好的布丁液。
• 10. 过筛几次，去掉泡泡。
• 11. 舀入布丁模中。
• 12. 烤盘注水，布丁放进去，150度烤1小时即可。