用料：
- 低粉 160克
- 猪油 40克
- 细砂糖 40克
- 清水 60克
- 低粉 120克
- 猪油 50克
- 红豆沙 250克
- 咸蛋黄 5个
- 鸡蛋黄液 适量
- 黑芝麻 适量
做法：
- 1. 油皮：油皮：低粉160克，猪油40克，细砂糖40克，清水60克
- 2. 油酥：低粉120克，猪油50克
- 3. 馅料：红豆沙250克，咸蛋黄5个
- 4. 把油皮的所有材料倒在一起，揉成团
- 5. 摔揉至可拉成薄膜状态
- 6. 油酥材料混在一起
- 7. 拌成团即可
- 8. 油皮和油酥各分成大小相同的10份
- 9. 豆沙分成等量的10份，蛋黄对半切开
- 10. 用红豆沙包入蛋黄，备用
- 11. 油皮包入油酥（口要收紧，不然会擀裂）
- 12. 包好后擀成牛舌状，并卷起来
- 13. 卷好的面团再次擀开，卷起
- 14. 共重复三次，最后一次擀成圆形
- 15. 把备好的蛋黄豆沙馅包入擀好的面皮中，慢慢把口封紧，烤时才不会裂开
- 16. 烤盘垫上锡纸，摆好饼胚，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱（烤箱提前180度中层预热）
- 17. 共烤制30分钟（烤15分钟后翻面烤10钟，再翻面烤5分钟）
- 18. 成品