用料：
- 凤爪 10个
- 冬菇 6朵
- 油豆腐 3个
- 八角 2颗
- 辣椒干 10颗
- 大蒜 5-6瓣
- 生抽 2 1/2汤勺（火锅小汤勺）
- 黑甜酱油 1汤勺（火锅小汤勺）
- 水 适量
小贴士：
1、 甜酱油可以用酱油来替代调味，如果放酱油就可以不放生抽；因为酱油是咸的，喜欢吃带甜味的可以加点冰糖。我们老家是用甜酱油来调味所以不需要放冰糖，甜酱油可以在一些进口超市里买到或者可以买台湾的金兰牌甜酱油。
2、 喜欢吃辣的可以多放点辣椒干。
3、 这个配方也可以用来炖蹄髈味道也很好吃。
做法：
- 1. 将材料准备备用。
- 2. 将鸡爪洗净然后用厨房纸巾吸干水分，因为要放入锅里略微炸一下否则水分没吸干炸的时候油会爆的很厉害的。
- 3. 锅里放入适量的油，油要没过鸡爪，油热了放入鸡爪要中大火炸，此时油会溅的很厉害大家要小心。稍微炸的有点金黄色就可以了不用炸的很透。
- 4. 炸好后放入锅里，放入适量的水，水要没过鸡爪。
- 5. 然后放入辣椒干、大蒜、八角，放好后开大火烧开。
- 6. 烧开后转小火炖，此时可以放调味料了，把生抽、甜酱油、冬菇都放入锅里炖1个小时。
- 7. 剩下的半小时把油豆腐切成方块然后放入锅里一起炖。
- 8. 成品图。