用料：
- 面粉 适量
- 火腿肠 1根
- 鸡蛋 1枚
- 彩椒（柿子椒） 1个
- 小葱 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
小贴士：
Ps：
1、我放了葱花，火腿肠、红椒，也可以放香菜、胡萝卜、青豆、玉米，不过有的蔬菜需要提前焯水或者炒熟。总之配菜随意。
2、调料，这次想吃黑胡椒口味的，所以我放了盐和黑胡椒粉，也可以放入大蒜碎，成为蒜香蛋饼，或者放白胡椒粉、孜然粉，甚至辣椒面等等。
3、面糊不宜过稀或过稠，我一般是用勺子舀起，倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适，那样的蛋饼口感软糯。
4、全程小火煎饼，煎好一面再翻面。
做法：
- 1. 面粉适量，打入一个鸡蛋。
- 2. 彩椒切成了彩椒碎，小葱洗净切葱花，火腿肠切小丁。（请忽略切成圈的彩椒吧，因为这幅图也是做彩椒圈鸡蛋饼的时候拍的。）
- 3. 面粉和鸡蛋中倒入适量清水，放入葱花、火腿丁、彩椒碎和适量盐、黑胡椒粉，搅拌成面糊。
- 4. 平底锅中刷一层油，小火，油热后将面糊倒入，小火煎至一面变黄。
- 5. 翻面将另一面煎黄起锅。