用料：
- 韭菜 100克
- 香干 400克
- 肉 100克
- 干辣椒 适量
- 生姜 一小块
- 大蒜仔 适量
- 花椒粒 少量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 生抽 一汤匙
- 耗油 半汤匙
- 十三香 少量
- 五香粉 少量
做法：
- 1. 韭菜的叶和埂的分开，肉、干辣椒、生姜切丝，大蒜仔、香干切好备用
- 2. 香干先过下油（有些喜欢先焯下水）
- 3. 肉丝我喜欢先炒好（肉喜欢吃嫩的，可以加点生粉先腌制）
- 4. 锅内放油，烧热后把花椒粒爆香捞出不要
- 5. 然后把干辣椒、大蒜放锅内爆香
- 6. 倒入炒好的香干和肉丝，加入盐、五香粉、十三香翻炒
- 7. 先放韭菜埂，快出锅时再放韭菜叶，加入味精、生抽、耗油，翻炒均匀出锅