肉松面包的做法

做法：

• 1. 原料图。
• 2. 高粉与低粉混合过筛。
• 3. 所有面包材料倒入面包机中。（盐与酵母对角放置）
• 4. 揉至扩展阶段，能拉出手套膜。（揉面程序40分钟，具体根据各家面包机而定）
• 5. 揉好的面团，发酵至2—2.5倍大。
• 6. 发酵好的面团，不塌陷不反弹为好。
• 7. 发酵好的面团分成6个剂子，排气，滚圆，中间发酵10分钟。
• 8. 烤盘上铺上锡纸，刷上一层油防止沾粘。
• 9. 取一个剂子，擀成椭圆形面片。（不要太薄）
• 10. 从上往下卷成椭圆形坯子。
• 11. 全部卷好后放入烤盘中最后发酵。
• 12. 发酵至2倍大。
• 13. 表面刷上全蛋液。
• 14. 烤箱180度预热10分钟后，将面包胚放入180度烤制15分钟。（时间、温度具体根据各家烤箱而定）
• 15. 肉松倒入稍大些的盘中，可带上一次性手套，将肉松碾碎。（该步骤也可省略）
• 16. 烤好的面包取出晾至低温不烫手。
• 17. 从中间划上一刀，两端不要切断，均匀的抹上色拉酱。（面包温度稍凉时操作，高温不易划，而且面包容易塌陷）
• 18. 将涂抹色拉酱的一面放入肉松中裹匀。
• 19. 抖去浮在表面的肉松即可。