用料：
- 菜心 一把
- 水发香菇 两朵
- 蒜瓣 1瓣
- 清水 1碗
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油汁 1勺
小贴士：
1，其他青菜也可以使用同样方法白灼。
2，汆烫菜心的时间不要太长，否则杆就不脆了。
做法：
- 1. 新鲜的菜心洗净，不用掐段。
- 2. 香菇用水先发好，切片。蒜头切成细末，越细越好。
- 3. 点火坐锅，
- 4. 水开后放入菜心，轻柔地翻动使之均匀地在水中汆烫。
- 5. 水再次沸腾时，一根根夹起菜心码盘。此时，盘中会有菜心自然渗出的汁水，将汁水倒如一个小碗中。
- 6. 在菜汁中加入两勺生抽，一勺蚝油，搅匀成调味汁。
- 7. 再次点火坐锅，倒入少许油，油热后放入蒜末爆香，注意火不要太大，否则蒜末容易糊
- 8. 倒入调好的调味汁，关火，锅里的余热足以是调味汁芳香四溢。
- 9. 将调味汁均匀地浇在菜心上。
- 10. ok啦。
- 11. 成品
- 12. 成品