用料：
- 带皮五花肉 500克
- 红烧酱油 三大勺
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 葱姜 适量
小贴士：
做好的红烧肉也可以再加点海带、豆腐、土豆、香菇神马的，味道更丰富哦。
做法：
- 1. 带皮五花肉切大块，放入凉水中，大火煮开后撇去血沫，煮3-5分钟。
- 2. 焯好五花肉洗净。最好再用剃须刀把皮上的毛彻底剃净。
- 3. 切成大小合适的小块。
- 4. 放入不粘锅，煎出肥油。
- 5. 把肥油倒出来。
- 6. 倒入葱段、姜片，八角，桂皮，翻炒均匀。倒入少许冰糖，冰糖融化后倒入红烧酱油。如果没有红烧酱油可以用一勺老抽 2勺生抽。
- 7. 翻炒均匀，使每一块红烧肉都裹上颜色。
- 8. 倒入适量的开水，迈过红烧肉。
- 9. 大火煮开后改小火，烧40分钟以上。或者直接放入高压锅，压15分钟。
- 10. 汤汁基本收干时，倒入一勺红烧酱油。（喜欢咸味的可以再放一点点盐）。大火收汁即可。