用料：
- 鸡蛋 3个
- 色拉油 24克
- 牛奶 24克
- 低粉 43克
- 可可粉 8克
- 糖（入蛋黄） 18克
- 糖（入蛋白） 36克
- 淡奶油 100克
- 黑巧克力 100克
小贴士：
6寸蛋糕原料：鸡蛋3个，色拉油24克，牛奶24号，低粉43克，可可粉8克，糖18克（入蛋黄），糖36克（入蛋白）
烘焙：烤箱中下层 140度55分钟
甘那许馅：淡奶油100克 黑巧克力100克
镜面原料：牛奶130克 糖90克 可可粉30克 朗姆酒少量 吉利丁3克
1、馅料有点多，所以最后我在蛋糕表面也抹了一层。
2、镜面用的是熊谷裕子的配方，淋上后确实很亮，喜欢。
3、新烤箱比我以前的烤箱温度高些，以后还需要慢慢摸索它的温度。
做法：
- 1. 先来做蛋糕胚吧，蛋白分三次加糖打至硬性发泡状态。
- 2. 蛋黄中加糖，打发至颜色变浅，加入色拉油，搅拌均匀。
- 3. 加入牛奶拌匀。
- 4. 低粉和可可粉混合过筛入蛋黄中，拌匀。
- 5. 蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀。
- 6. 拌匀的蛋糕糊。
- 7. 倒入蛋糕模中，入烤箱中烘焙，烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉备用。
- 8. 现在来做馅吧，淡奶油和巧克力放在碗里。
- 9. 隔水加热直到巧克力完全融化，晾凉后再放冰箱冷藏直到成可以涂抹的状态。
- 10. 蛋糕分成三片。
- 11. 将馅料均匀涂抹在三片蛋糕片上。
- 12. 现在来做镜面，吉利丁用凉水泡软。
- 13. 牛奶、糖和可可粉放在锅里，小火加热，不停搅拌，至到成比较浓稠的状态。关火，加入吉利丁，搅拌至完全融化，再加入少量的朗姆酒，拌匀，镜面酱就做好了。
- 14. 将镜面酱过筛一下。
- 15. 等温度降下来后，淋在蛋糕上即可,到这里蛋糕就做好了，如果喜欢，也可以自己再做一点装饰，比如说摆放一点水果等。