青口开屏迎春的做法

做法：

• 1. 1）买回来的青口解冻以后清洗干净。
• 2. 准备的彩椒用少许清洗干净。
• 3. 准备豆豉并用水泡洗一下。
• 4. 彩椒切碎。
• 5. 蒜米和姜也切碎。
• 6. 准备黄心红薯，用做孔雀头。
• 7. 准备黄瓜用做装饰。
• 8. 准备小号雕刻刀。
• 9. 将黄瓜切片，然后将雕刻好的孔雀头和切片黄瓜摆盘待用。
• 10. 炒锅烧热水，放姜片，盐，酒煮开，然后放青口下去煮开。（青口本来已经熟的，但为了更放心吃，最好再煮一下）
• 11. 煮好的青口摆盘在准备好的装饰盘里。
• 12. 另起炒锅放油爆香蒜米，姜粒，豆豉，然后放彩椒碎，加少许盐和鸡精下去快速翻炒，上碟。
• 13. 将炒好的配料用小勺舀到摆好的青口上，即可。一盘美味，漂亮的青口开屏就可以上桌了，最好趁热吃。