用料：
- 豆腐 500克
- 野番茄 200克
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 酱油 适量
- 味精 适量
小贴士：
1、野番茄学名丁茄，在翻炒过程中要用小火慢慢翻炒，让野番茄自然出汁，不能用匙把野番茄压烂出汁。以免生茄味重，影响口感。
2、野番茄的口感很酸，白糖的用量依个人口味放入。
做法：
- 1. 豆腐切成小块，放入油锅里两面炸黄后捞出。
- 2. 野番茄摘除根蒂后放水里洗净备用。
- 3. 葱、姜、蒜切碎，辣椒切段备用，葱叶切成葱花。
- 4. 炒锅上火，倒入适量食用油，下辣椒煸香后放入野番茄翻炒。
- 5. 野番茄炒出汁后，放入葱、姜、蒜炒香。
- 6. 放入盐和酱油翻炒均匀。
- 7. 放入炸好的豆腐块翻炒。
- 8. 调入一些白糖和味精翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。