麻辣鸡翅的做法

做法：

• 1. 鸡翅洗净后，从中间斩断成两半再放入沸水中焯水,去掉浮沫，捞出沥干备用。
• 2. 铸铁锅用中小火烧热后放入油，加入大蒜瓣、姜片炒出香味后再加入洋葱丝炒软。
• 3. 3.放入适量的麻椒、干红尖椒丝和1个大料炒出香味。（麻椒和干红尖椒的用量依自己口味增减）
• 4. 放入焯过水的鸡翅翻炒，加入酱油、料酒、糖和盐翻炒，调好口味。
• 5. 倒入高汤翻炒均匀并烧开。
• 6. 加盖转小火焖20分钟左右鸡翅酥烂入味即可。（中间要翻动几次避免粘锅）