用料：
- 隔夜米饭 适量
- 虾仁 适量
- 咖喱块 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
Ps:
1、炒饭用隔夜饭或者用硬一些的米饭，这样的口感有嚼劲。
2、没有放盐和其他调料，因为咖喱已经很给力。
3、咖喱融化后容易糊锅，注意勤搅拌，全程中小火。
4、可以放入鸡蛋，成为咖喱虾仁蛋炒饭；可以放入青豆、胡萝卜、玉米，增加营养和口感。需要注意的是鸡蛋需要提前炒散备用，蔬菜需要提前焯水或热油炒熟。
而我呢，什么都没放，只有咖喱块和虾仁——咖喱虾仁炒饭。
做法：
- 1. 虾仁解冻洗净，去除虾线，一调羹料酒，适量淀粉（也可以用蛋清代替）、白胡椒粉、盐拌匀，去腥入味。米饭沾少许水捏散备用。
- 2. 热锅冷油，油热入虾仁划散至熟盛出备用。
- 3. 锅中底油加热，入咖喱块小火炒至融化。
- 4. 倒入米饭翻炒均匀，入虾仁翻匀起锅。