用料：
- 苦瓜 250克
- 海米 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 花椒 适量
- 香油 适量
小贴士：
1、花椒一定要炸出香味。
2、香油一定要烧至七成热以上冒烟淋在葱花上。
3、只要葱椒油制作好，此菜才能吃出香醇的味道。
做法：
- 1. 苦瓜、葱洗净，海米用少许水泡发一会洗净。
- 2. 苦瓜切成两半去瓤，斜刀切成六刀一断的连刀片，用开水焯一下，凉水过凉捞出放入盐拌匀。
- 3. 小碗里放入盐、味精、海米，葱切成葱花放在上面，锅里放入香油烧热，放入花椒炸出香味捞出，再继续加热，油冒烟淋在葱花上面。
- 4. 小碗里的调料拌匀，再放入苦瓜片拌均匀即可装盘。
- 5. 端上餐桌，开始吃吧。