用料：
- 鲈鱼 适量
- 大蒜 2头
- 盐 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 香葱 适量
- 香菜 适量
- 干辣椒 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
小贴士：
烧鱼的时候加水鱼肉比较软嫩，加熬好的骨汤肉质比较紧实~
做法：
- 1. 鲈鱼1条
- 2. 鱼身两边片至鱼骨
- 3. 准备好配料
- 4. 锅里加油，花椒、大料煸香，下入鲈鱼
- 5. 煎至两面金黄
- 6. 烹入醋，大概6勺，马上盖锅盖烹1分钟
- 7. 加入水（不需要没过鱼），大蒜、1勺盐2勺白糖2勺料酒2勺酱油、鸡精少许，香葱、姜片、辣椒，盖上锅盖中火烧15分钟，翻面再烧15分钟
- 8. 出锅撒上香菜就好啦~~