用料：
- 平菇 250克
- 洋葱 1个
- 榨菜丝 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、盐要少放，因为榨菜丝也有盐分。
2、洋葱要晚些放，等平菇快熟时再放，一来可以避免炒老了影响口感，二来嫩一些提鲜作用也好。
做法：
- 1. 把平菇洗净撕成小朵并准备好乌江榨菜丝。
- 2. 洋葱剥去外皮，切去两头洗净。
- 3. 洗净的洋葱切成小块。
- 4. 姜切丝、葱切丁待用
- 5. 锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸香。
- 6. 然后放入平菇翻炒均匀。
- 7. 当平菇稍变色即加入香醋适量翻炒均匀，并加入少量的水略炖
- 8. 当平菇变软已接近9成熟时放入洋葱和少量的盐翻匀
- 9. 洋葱略变色时加入榨菜丝翻炒均匀即可出锅。