用料：
- 银耳1朵 适量
- 紫薯1个 适量
- 鹌鹑蛋 适量
- 葡萄干 适量
- 冰糖 适量
小贴士：
诗心片语：
1：紫薯先切好再蒸，如果蒸熟后再切，那样容易碎掉，不成块。
2：紫薯的量关系着汤汁紫色的深钱，如果紫薯多汤就比较紫，我用了1个中等大小的紫薯。颜色是像成品图里这样的。因为煮的时候太阳晒在灶台上，所以看起来不那么紫。
3：其实砂锅煮比较费时间，可以放入压力煲里，煮约30分钟，就很粘稠，我煮过。
4：这样的甜汤一定要煮到银耳软糯、汤汁粘稠，口感才特别好。
5：冰糖的量依据自己喜好，但不建议太甜。
6：这份甜汤里不要加红枣之类，以免掩盖了紫薯的味道。另外建议加鹌鹑蛋，葡萄干可不加。
做法：
- 1. 准备好银耳一朵。
- 2. 准备好适量鹌鹑蛋、葡萄干和1个紫薯。（图中我把紫薯切好了）
- 3. 准备好适量冰糖。（糖量依据自己喜欢，但为了健康，不建议太甜）
- 4. 银耳提早用清水浸泡好。
- 5. 去掉背面的黄色根蒂，撕成小朵。
- 6. 把鹌鹑蛋煮熟，剥去外壳。紫薯上锅蒸熟，备用。
- 7. 砂锅中加入银耳和足够量的水。
- 8. 盖上盖子大火烧开转小火慢煮1小时左右。
- 9. 煮至银耳软糯，汤汁粘绸。
- 10. 加入蒸熟的紫薯，轻轻拌一下，继续煮约10分钟。
- 11. 这时候银耳汤会变成紫色，加入冰糖、鹌鹑蛋和葡萄干，拌匀。
- 12. 继续煮约5分钟即可。