用料：
- 鸡胸肉 2块
- 栗子 10来颗
- 新鲜豌豆 少许
- 洋葱 6片
- 葱花 少许
- 红椒 少许
- 鸡汤 少许
- 猪油 少许
- 食盐 1茶勺
- 白胡椒粉 1/4茶勺
- 葱姜水 适量
- 蛋清 半个
小贴士：
诗心片语：
1：栗子茸不要太干，但较也不能太稀，否则不好操作，在搅拌好栗子茸以后，可以放入冰箱冷藏一会。
2：：勺子里记得抹上一层薄薄的油，这样方便蒸好以后脱出勺子。
3：勾芡的时候，出锅前淋入少许明油，能让芡汁更明亮、透彻。
做法：
- 1. 准备好原料鸡胸肉、洋葱片、新鲜豌豆，洗净。
- 2. 栗子在背上划上一刀，放入开水里煮熟。
- 3. 煮好的栗子剥去外壳，加少许鸡汤，调入一点点的盐，放入料理机搅拌成软硬适中的栗子茸。（为了更好操作，可以放入冰箱冷藏一会）
- 4. 鸡胸肉切成丁后放入料理机搅拌成鸡肉茸。
- 5. 加入蛋清，调入食盐、胡椒粉、和少许葱姜水。
- 6. 顺同一方向搅拌上劲。
- 7. 汤勺里抹上一层薄薄的油，装入调好味的鸡茸，铺满勺子底部。
- 8. 加入适量的栗子茸。
- 9. 再盖上鸡茸，抹平表面。
- 10. 依次做好其他的，再取个圆形盛器（我用的是蛋挞模），用同样的方法装满鸡茸和栗子茸，然后点缀上豌豆，做成蓬莲的样子。
- 11. 放入蒸锅，大火烧开后蒸约5分钟至熟。
- 12. 蒸好以后，脱出汤勺，装盘，摆好。
- 13. 锅中加入适量鲜鸡汤，调入几粒盐和水淀粉勾成薄芡，出锅前淋入少许明油。
- 14. 均匀的淋在蒸好的栗子鸡肉上。
- 15. 用洋葱点缀好莲花瓣，然后在盘子边缘点缀上一些小红椒片增色即可。