用料：
- 鸭舌 适量
- 大葱 适量
- 老姜 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 红酒 适量
- 茴香 适量
- 桂皮 适量
小贴士：
1、小唠叨：
2、鸭舌一定要反复的搓洗，焯水两次才干净。
3、这个是酱香味的鸭舌，如果喜欢味道更香浓的话，可以加入草果，八角等多种香料制成料包一同卤煮。
4、我为了省事，没有风干了在吃，那样更有嚼劲哈。
做法：
- 1. 准备好所有材料：大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净。（水里你会发现很脏，所以以后不要出去买熟的吃)
- 2. 锅里烧水把洗净的鸭舌沸水焯水，捞出沥干（水里你会发现很脏，所以以后不要出去买熟的吃)
- 3. 锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用。
- 4. 将沥水后的鸭舌放入碗中，加入生抽和料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜、五香粉拌匀后放冰箱冷藏腌制5个小时
- 5. 炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 6. 放入腌制过的鸭舌
- 7. 加入桂皮、小茴香、冰糖、老抽、红酒15ML，再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟即可出锅
- 8. 淋上麻油即可装盘上桌。