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  • 用料:

  • 鸡胸脯肉  3片
  • 胡萝卜  50g
  • 鸡蛋  适量
  • 青椒  30g
  • 花生  50g
  •  适量
  • 花椒  适量
  •  适量
  • 葱姜蒜  适量
  • 胡椒粉  适量
  • 淀粉  适量

小贴士:

鸡肉要用刀背剁一下,划炒时油温要五成热。

做法:

  • 1. 鸡胸脯肉洗净。
  • 2. 用刀背剁一下。
  • 3. 切成丁。
  • 4. 装入碗内加入料酒。
  • 5. 加入盐
  • 6. 加入生抽。
  • 7. 加入黑胡椒粉
  • 8. 加入葱姜。
  • 9. 加入适量油。
  • 10. 加入生粉。
  • 11. 用手按摩鸡肉。
  • 12. 全部材料拌匀入味。
  • 13. 加入一个鸡蛋裹匀所有材料。
  • 14. 锅内放油烧至五成热。
  • 15. 加入鸡丁划散
  • 16. 胡萝卜切丁。
  • 17. 放入油锅内。
  • 18. 金黄色时捞出
  • 19. 金黄色时捞出
  • 20. 油炸花生。
  • 21. 葱姜蒜切片。
  • 22. 锅烧热加入葱姜蒜炒匀。
  • 23. 加入青椒翻炒。
  • 24. 青椒翻炒变色。
  • 25. 加入胡萝卜翻炒。
  • 26. 加入鸡肉翻炒。
  • 27. 加入花生翻炒。
  • 28. 用酱油、白糖、醋、味精、清汤、淀粉调成芡汁,快速翻炒
  • 29. 成品图