用料：
- 高筋面粉 500克
- 紫薯 55克
- 鲜牛奶 230克
- 鸡蛋 一个
- 黄油 30克
- 酵母 5克
- 白糖 50克
小贴士：
1、小贴士：
2、鸡蛋可以和第一步同时放入，别学我马大哈（有两个小朋友捣乱真没辙）放入酵母时一定要挖一个小洞糖会影响酵母的活性
3、牛奶最好不要一下子加入哦，面粉的吸水程度不一样。边和面边加比较好。紫薯不要超过60克，放太多了会影响扩展阶段，一定要切薄片或者擀成泥状
4、根据自家的烤箱设置温度毕竟每个人的烤箱不一样（我提个大概时间供大伙参考）
5、天气冷了不好发酵，端一碗白开水放入烤箱在把面团放入烤箱内按发酵键，发酵到有原来的2倍就可以了（我大概用了40分钟，具体要看个人的烤箱。不要走开哦，避免发酵过头）
做法：
- 1. 高筋面粉500克 紫薯55克 鲜牛奶230克 黄油30克 酵母5克 鸡蛋一个 白糖50克
- 2. 鲜牛奶白糖.高筋粉加入酵母（面粉挖一个小坑在放入酵母）倒入柏翠面包机启动程序6和面三分钟暂停
- 3. 把紫薯刮成薄薄的片状再加入面团启动
- 4. 马大哈的我这时才想起鸡蛋忘记放了赶紧打入鸡蛋，还好来得及
- 5. 第一个和面程序结束看看面筋的扩展阶段还不是很好，很难拉开即使拉开也容易破裂
- 6. 加入黄油按和面程序二，要随时观察面筋的扩展阶段
- 7. 第二个程序结束了，还是比较光滑的。
- 8. 在查看面筋的已经扩展的很好了，可以拉出薄薄的手套膜在用手指捅破膜边缘比较圆滑了
- 9. 现在启动发酵程序，现在天比较冷发酵比较慢，等了足足两个小时了。手指蘸点面粉压一个洞不回缩不塌陷不反弹就可以了。（小朋友好奇也学我在面团上捅了好几个洞。中间面粉比较多那个洞是我捅的）
- 10. 擀成牛舌状
- 11. 把面团揉成长条分别切成12个75克的小剂子
- 12. 擀成牛舌状
- 13. 从上往下卷起来
- 14. 横着放从上往下卷竖起来压扁在擀长
- 15. 搓成长条
- 16. 卷园圆了
- 17. 搓成长条
- 18. 拿三根面团条把头放在一起压扁固定开始编辫子
- 19. 编好时把头和尾往后藏好（这样不影响美观）
- 20. 开始二次发酵和之前有很大的区别啊，胖了不少，刷上蛋液或者黄油（不喜欢也可以省略）
- 21. 烤箱开到185度预热，接着放入中下层烘烤20分钟