鱼香肉末茄子的做法

做法：

• 1. 茄子切小条
• 2. 青红椒切小丁，蒜切末
• 3. 茄条过油
• 4. 控油，将肉末用五香粉、料酒、盐、生抽略腌制片刻入味去腥，下油滑熟，加入青红椒及蒜末
• 5. 炒香后调老抽调色，再加入茄条炒制片刻，加入调好的汁料（陈醋、生抽、糖、淀粉）及剁椒炒出鱼香味，出锅前尝下味道，看是否还需要加入盐。