芝麻酸奶全麦包的做法

做法：

• 1. 将芝麻洗净后放入高压锅中蒸上二十分钟， 再放在阳光下晒干； 再重复两， 三次（这步的过程图怎么也找不到了， 只剩这下步开始的了）；
• 2. 准备黑芝麻放入搅拌器中绞成粉末；
• 3. 倒入锅中适量的蜂蜜， 将它加热到八十度左右；
• 4. 将达成粉末的黑芝麻放入搅拌均匀；
• 5. 所有的材料除黄油外，揉至表面略为光滑后，加入软化后的黄油；
• 6. .将面团揉出光滑面膜即可；
• 7. 放入面盆中， 盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵好，面团膨大2-2.5倍，手指沾高粉在面团中心位置戳一个指洞，洞不回缩或者很缓慢的回缩，面团不塌陷即是基础发酵完成；
• 8. 平均分割为六份，滚圆后盖上保鲜膜或者湿布松弛10分钟； （我是一次多做了点， 所以分次的12份）
• 9. 准备好的蜂蜜芝麻馅料；
• 10. 将馅料包入面包中， 整理成型；
• 11. 最后发酵：放入烤箱中， 烤箱下面放上两杯开水，（如果室外温度较低， 请提前将烤箱预热100度预热三分钟后关烤箱）进行最后发酵；
• 12. 待面包发酵好后在表面上刷上全蛋液， 撒点椰丝；
• 13. 放入预热好180度的烤箱中， 中下层， 15分钟即可。