用料：
- 低粉 10克
- 鸡蛋 5个
- 糖 75克
- 玉米油 40克
- 水 60克
- 奶油 700ml
- 糖 60克
- 食用色素 适量
小贴士：
1、打发蛋白的时候滴几滴柠檬汁或白醋更容易打发。2、每个烤箱温度不同，我的偏高好多，大家一定多尝试，不要盲目照搬温度，第一次烤最好是在烤箱前守着，随时观察，多烤几次温度和时间自然掌握。
做法：
- 1. 分离蛋黄蛋白，蛋白内一定不能有水、油或蛋黄，否则就打发失败
- 2. 蛋白加50克糖打发，打蛋器提起时拉出的小尖不弯即成功
- 3. 蛋黄加25克糖，40克油，60克水用蛋抽搅拌均匀后面粉过筛搅拌均匀，不用搅的太长时间以免出筋
- 4. 把打好的蛋白分三次倒入面糊中拌匀，注意不能转圈搅拌以免把蛋白消泡，要用上下翻飞或切拌的手法
- 5. 拌匀的面糊
- 6. 倒入八寸戚风模里，在案板上上下震动两三次，师面糊中的大气泡排出，烤箱预热110℃，烤90分钟。（我的烤箱偏高很多，大家一定要多尝试，我做戚风之初试了很多，经好朋友指点才成功了，这个方子就是鞋子mm给我的，她给的温度是130℃90分钟，大家要多尝试啊，每个烤箱温度不同）
- 7. 倒扣冷却，不烫手就可脱模喽
- 8. 脱模，每次做八寸都不如6寸的完美
- 9. 脱模
- 10. 奶油加糖打发裱花，裱花我完全是个门外汉，不敢乱写过程啊，没有裱花台，没有抹刀～～造出来果然粗糙，哈哈