草鱼烧茄子的做法

做法：

• 1. 茄子切滚刀块。
• 2. 草鱼收拾干净后斩成段。
• 3. 茄子裹上一层干淀粉。
• 4. 锅中加入适量植物油，比平时炒菜多一些，下入茄子煎至金黄盛出。
• 5. 锅继续烧热，再添加一点油，下入草鱼煎炸两面金黄盛出。
• 6. 取一小碗，加入适量生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精，清水调成料汁。
• 7. 锅烧热，下入葱花，蒜瓣，干红辣椒爆香。
• 8. 下入草鱼和茄子。
• 9. 调入料汁，烧开即可。