干炸鸡丝的做法

做法：

• 1. 先把鸡肉洗净。
• 2. 切成细丝。
• 3. 备好的调料。
• 4. 依次将料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、芝麻、味精放入肉丝中，用手抓匀。腌制10分钟。
• 5. 锅里放500毫升的花生油。（实耗60毫升）
• 6. 六成热放入肉丝炸制。
• 7. 第一次炸制上色。
• 8. 盛到铺了吸油纸的盘子里。
• 9. 把油加热到八成热，再次放入肉丝炸制。
• 10. 炸制金黄色出锅。
• 11. 摆盘即可享用。