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干炸鸡丝的做法
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用料:
鸡胸脯肉
蛋清
淀粉
芝麻
盐
胡椒粉
料酒
味精
花生油
做法:
1.
先把鸡肉洗净。
2.
切成细丝。
3.
备好的调料。
4.
依次将料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、芝麻、味精放入肉丝中,用手抓匀。腌制10分钟。
5.
锅里放500毫升的花生油。(实耗60毫升)
6.
六成热放入肉丝炸制。
7.
第一次炸制上色。
8.
盛到铺了吸油纸的盘子里。
9.
把油加热到八成热,再次放入肉丝炸制。
10.
炸制金黄色出锅。
11.
摆盘即可享用。