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  • 用料:

  • 鸡胸脯肉
  • 蛋清
  • 淀粉
  • 芝麻
  • 胡椒粉
  • 料酒
  • 味精
  • 花生油

做法:

  • 1. 先把鸡肉洗净。
  • 2. 切成细丝。
  • 3. 备好的调料。
  • 4. 依次将料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、芝麻、味精放入肉丝中,用手抓匀。腌制10分钟。
  • 5. 锅里放500毫升的花生油。(实耗60毫升)
  • 6. 六成热放入肉丝炸制。
  • 7. 第一次炸制上色。
  • 8. 盛到铺了吸油纸的盘子里。
  • 9. 把油加热到八成热,再次放入肉丝炸制。
  • 10. 炸制金黄色出锅。
  • 11. 摆盘即可享用。