油淋鱼的做法

做法：

• 1. 将鱼处理干净，准备葱，姜，蒜。
• 2. 将鱼斜开几刀，方便入味，抹点盐和料酒。
• 3. 葱，姜，蒜，切碎。
• 4. 将葱姜蒜碎塞进鱼肚，余下的码在鱼身上，垫在盘底。
• 5. 锅内加水烧开，盘中鱼用两支筷子支起，大火蒸8分钟。
• 6. 准备调料汁。酱油，醋，花椒水各一小勺，糖，鸡精各少许放入小碗搅均。
• 7. 关火后，再虚蒸5分钟。
• 8. 将蒸好的鱼装入盘中，再将切长切细的葱丝，码在鱼身上，再放些红椒丝，浇上调料汁。
• 9. 另起锅将油烧热。
• 10. 烧热油浇至鱼上的葱椒上，即可。