用料：
- 奶油奶酪 125克
- 淡奶油 50克
- 自制酸奶 70克
- 白醋 6克
- 鸡蛋 2个
- 低粉 33克
- 白砂糖 50克
小贴士：
原料：奶油奶酪125克 淡奶油50克 自制酸奶70克 白醋6克 鸡蛋2个 低粉33克 白砂糖50克
1、我今天用的是自制酸奶，这次的酸奶做出来不够酸，所以我加了几克白醋，如果你是用市售的酸奶，直接用75克酸奶就可以了，不需要再加白醋。
2、因为是用的新烤箱，所以对温度还掌握不太好，我先用140度烤了30分钟，感觉温度低了些，调至150度继续烘烤40分钟，最后用180度上色，下次再烤估计全程用150度烤60分钟就差不多了。
做法：
- 1. 先看看烤箱的外观，是不是很大气时尚。
- 2. 新烤箱拿回来后，先用湿软布将里外擦干净，然后将烤箱设温到200度，加热30分钟，有助于去除烤箱的异味。
- 3. 现在我们来做蛋糕吧，将奶酪、酸奶、白醋和淡奶油倒在搅拌机里。
- 4. 搅拌至顺滑状态。
- 5. 搅拌好的奶酪糊倒入大碗里，放入蛋黄，拌匀。
- 6. 筛入低粉，拌匀，入冰箱冷藏备用。
- 7. 蛋白加糖搅打至湿性发泡状态。
- 8. 和奶酪糊分两至三次翻拌均匀。
- 9. 模具四周抹一些油，将奶酪蛋糕糊倒入。
- 10. 如果是活体蛋糕模，需要用锡纸包上，烤盘内倒入清水，将蛋糕模放入。
- 11. 放入预热好的烤箱烘焙，烤好的蛋糕放凉后，入冰箱冷藏，冷藏后的蛋糕口感更佳。