用料：
- 牛里脊 300g
- 杏鲍菇 150g
- 蒜头 两颗
- 姜 适量
- 黑椒汁 3大勺
- 砂糖 1小勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 生粉 1小勺
- 橄榄油 适量
小贴士：
一、牛肉丁切小粒点容易入味
二、所有食材和配料的定量都自家喜好来定
三、黑椒汁和生抽已经有一定的咸度，所以一般无需放盐
四、杏鲍菇和牛肉在烹制过程中都会出少许水分，所以无需再加水了
五、牛肉翻炒时间无需太长，不然肉质会硬
做法：
- 1. 准备所需食材
- 2. 杏鲍菇、牛里脊切丁
- 3. 牛肉丁内加入一勺姜末和一勺蒜末
- 4. 加入一大勺黑椒汁、1小勺生抽、1勺料酒搅拌均匀，腌制15分钟入味
- 5. 在起锅前加入一小勺橄榄油和一小勺生粉，搅拌均匀
- 6. 平底锅内加入适量橄榄油
- 7. 烧热油后加入杏鲍菇丁
- 8. 杏鲍菇丁炒约1分钟至软出香味后加入腌制好的牛肉丁
- 9. 翻炒至牛肉稍稍变色后加入2勺黑椒汁
- 10. 翻拌均匀后加入1小勺砂糖
- 11. 加入蒜粒
- 12. 炒约1-2分钟，出锅装盘，趁热食用