铁板豆腐的做法

做法：

• 1. 葱切成葱花，豆腐、孜然粉、椒盐粉备好。
• 2. 在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开。
• 3. 然后倒扣在盘子，把豆腐切成均等块（这方法可以将豆腐完整地取出）。
• 4. 锅下油（油量多一些），烧至五成热时，放入豆腐块，中火慢煎。
• 5. 快速撒入椒盐粉。
• 6. 再撒入孜然粉。
• 7. 煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎（这时油温更高，可以将火再调小一些）。
• 8. 撒入椒盐粉、孜然粉和葱花，葱花激出香气即可。