彩虹蛋糕的做法

做法：

• 1. 蛋清蛋黄分离，确保蛋清盆无水无油。蛋清加入塔塔粉，蛋黄加入白糖。【盆小，先做五个蛋的量】
• 2. 蛋黄加入牛奶、植物油。
• 3. 筛入低筋面粉。
• 4. 轻轻搅匀。
• 5. 打发蛋白。粗泡时先加入三分之一白糖。
• 6. 泡泡变小变密，再加入剩下的二分之一白糖。
• 7. 倒入剩下的白糖继续打发。
• 8. 打发到这种状态。垂直的小三角。
• 9. 先挖出三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌【切勿划圈】
• 10. 剩下的搅匀了。接下来如上重复，再做五个蛋的量。如果你盆够大，可以十个蛋一起搁盆子。
• 11. 要用到的食用色素。
• 12. 我比较懒，直接挤一滴到八寸烤盘里，然后倒入蛋糕糊来回拌匀。
• 13. 绿色的忘记发了。红色的，因为蛋黄糊有的多有的少，所以不够。可惜，不然就凑足彩虹色了。
• 14. 烤箱预热，170度，二十到二十五分钟，可以用牙签试扎一下，如果牙签干爽，就可以了。从烤箱拿出来后，记得倒扣放凉再脱模，我因为烤盘不够，还没凉就抠了，所以难看。
• 15. 打发淡奶油。
• 16. 涂抹。
• 17. 这时候一切正常。
• 18. 翻箱找到QQ糖两包，想着可以加水烧开了做果胶。。。
• 19. 嗯，液体凉了，我倒。。。坑爹啊！
• 20. 手忙脚乱补救，发现奶油也快化了。。。挤花无能。
• 21. 教训：还是老实事先准备冰块，淡奶油隔冰打发吧。
• 22. 切了。
• 23. 像切糕。
• 24. 看书的时候来一块。