用料：
- 肉皮 适量
- 美人椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 糖 适量
小贴士：
调料根据自己喜好增减，喜欢重口的可以多放点麻辣，不喜欢就别放。^_^
做法：
- 1. 肉皮洗净后放入锅中，煮至自己喜欢的软硬程度。这个可以根据自己的喜好来，我煮了大概20分钟。
- 2. 葱姜干辣椒切丝。（好吧我承认，自从前几天磨了菜刀之后就特喜欢切丝⊙﹏⊙b）蒜切片。
- 3. 煮好的肉皮处理掉皮上的毛和肥肉后切条，美人椒切丝。我的肉皮是买回来的时候就已经去毛了，这次仅仅去除了一些肥肉。
- 4. 热锅冷油，先放入多余的肥肉小火熬成油渣。
- 5. 下入一调羹郫县豆瓣炒出红油。
- 6. 下入葱姜蒜干辣椒花椒和适量糖炒出香味。
- 7. 下入肉皮稍微炒一下，别炒久，不然水分炒干了就硬了。
- 8. 下入美人椒翻匀。
- 9. 调入料酒、酱油和醋，适量盐，关火后调入味精起锅。