用料：
- 排骨
- 干红辣椒
- 葱
- 姜
- 蒜
- 花椒
- 米酒
- 生抽
- 黑胡椒
- 五香粉
- 盐
- 白糖
- 鸡精
小贴士：
猪猪提示
1辣椒可以根据个人的嗜辣程度增减。
2腌排骨的时候料要放足，腌制够味。
3炸排骨的时候火一定要大，油温要高，炸制时间不要过长以保证外焦里嫩的口感。
做法：
- 1. 准备需要的食材。
- 2. 姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。
- 3. 排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒。
- 4. 排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1-4个小时。
- 5. 蒜切成蒜片。
- 6. 剩余的红辣椒洗净去蒂备用。
- 7. 蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。
- 8. 锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。
- 9. 炸好的排骨捞出控油。
- 10. 锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香。
- 11. 放入炸好的排骨翻炒。
- 12. 放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。