提拉米苏蛋糕必备的做法

做法：

• 1. 蛋黄、蛋白分离；蛋黄中加入10克细砂糖拌匀，打至鹅黄色粘稠状。
• 2. 蛋白加入少许柠檬汁，低速打至粗泡状。
• 3. 分三次加入20克细砂糖，中速打发至干性发泡。
• 4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。
• 5. 再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
• 6. 低粉过筛后分次撒于蛋糊表面，面糊上下轻轻翻抖至均匀。
• 7. 面糊装入圆口裱花袋中，烤盘铺锡纸，间隔挤出手指状面糊。
• 8. 烤箱预热190度，中层、10-12分钟烤至金黄色即可。