蓝莓乳酪蛋糕的做法

做法：

• 1. 事前准备：将模具内涂抹均匀黄油，或者铺上烘培纸。奶油乳酪和蛋黄放置在室温下。烤箱预热到180度。
• 2. 制作蛋糕底部隔热水融化无盐奶油
• 3. 将全麦饼干放入厚塑胶袋里，用擀面杖压碎后，倒入溶解的奶油，同时用汤匙混合均匀。
• 4. 将混合好的全麦饼干倒入模具里，用汤匙背压实，平整。完成后连同模具一起放入冷藏库，让奶油和饼干凝固稳定。
• 5. 制作乳酪糊将奶油乳酪撕成小块，隔热水用打蛋器将奶油乳酪调开，混合变成绒毛状。
• 6. 加入鲜奶油同时搅拌混合。
• 7. 分两次加入砂糖，混合均匀。
• 8. 将蛋黄一个一个加入，用力 混合，让材料含入空气变蓬松。
• 9. 加入柠檬汁，搅拌。
• 10. 将玉米粉倒入网筛中，一边筛入玉米粉，一边混合搅拌到看不到白粉为止。
• 11. 从冷藏库 模具，倒入1/2量的乳酪糊，然后均匀撒上一层蓝莓。
• 12. 倒入另外1/2乳酪糊，完全均匀覆盖住蓝莓。然后放入180度的烤箱约25分钟。
• 13. 与此同时，将酸奶油和糖粉倒入耐热的容器中，隔热水一边加热一边搅拌。
• 14. 将酸奶油倒入烤好的乳酪蛋糕上面。
• 15. 再次放入180度的烤箱里约2-3分钟，完成后，连同模具一起放入冷藏库冷却半日左右。
• 16. 切成适合的大小就可以食用啦～～制作好的蛋糕，可以在冷藏库保存4日左右。