用料：
- 马斯卡彭芝士 250克
- 蛋黄 1个
- 细砂糖 60克
- 淡奶油 120毫升
- 咖啡酒 50毫升
- 手指饼干 适量
- 可可粉 适量
- 糖粉 适量
小贴士：
1、提拉米苏是一款冷冻奶酪点心，不需要在烤箱里烤制，所以模具可选用金属、塑料或玻璃、瓷制的都可以。
2、手指饼干可以购买现成的，也可以自己亲手烤制。
3、马斯卡彭奶酪（Mascarpone cheese，也称马斯卡普尼等）是一种意大利产的奶油乳酪。它是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而去除部份水分后所形成的新鲜乳酪。由于未曾经过任何酝酿或熟成过程，所以它的颜色洁白，质地柔软和湿润，带有轻微的甜味及浓郁的奶香味，比普通的奶油奶酪昂贵许多且难以保存。如果购买困难可用奶油奶酪代替。
做法：
- 1. 蛋黄加入糖粉隔水小火加热，期间不停搅打。
- 2. 打至蛋液浓稠发白备用。
- 3. 淡奶油倒入无油无水盆中，加入糖粉打至湿性发泡。
- 4. 马斯卡彭奶酪隔温水搅拌成无颗粒状奶酪糊备用。
- 5. 将以上分别打好的奶酪、蛋黄、淡奶油混合，搅匀即成芝士馅。
- 6. 取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到酒杯底部，倒入芝士馅。
- 7. 重复以上步骤（一层饼干一层芝士陷）再倒满芝士陷，抹平。入冰箱冷藏4小时以上。
- 8. 享用时撒上可可粉、糖粉装饰即可。