用料：
- 猪肉馅 适量
- 面粉 适量
- 碱面 适量
- 葱姜蒜 适量
- 桂皮八角 适量
- 干黄酱 适量
- 甜面酱 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 盐和鸡精 适量
小贴士：
提示：1、炸酱酱选两种，干黄酱和甜面酱比例一比一，注意干黄酱是泄开后和甜面酱的比例
2、一定要把酱炸香再加水熬煮
3、擀面注意面要硬，这样才好吃
4、面团要醒到位，最后面团才劲道，还有加盐是为了劲道，加碱面是为了面条光，口感好
做法：
- 1. 准备原料
- 2. 碗中放入大概50g干黄酱加入两大勺料酒和适量水泄开
- 3. 再加入等量的甜面酱
- 4. 和成糊糊状
- 5. 热锅凉油爆香桂皮八角各一段
- 6. 加入肉末炒散
- 7. 等到水分基本丧失时候加入酱料炒香
- 8. 加入蒜末和姜末，生抽两大勺，糖两小勺，开水适量烧开，盐和鸡精调味
- 9. 熬制20分钟到水分基本没有
- 10. 撒入葱花即可
- 11. 盆中加入面粉，盐一小勺，碱面半小勺
- 12. 加水慢慢和成絮状
- 13. 慢慢揉成硬点的面团，可以有裂口，千万不要软了，不然面不劲道
- 14. 盖上湿布子醒，如果面团水多了就保鲜膜，每隔半小时揉一下，醒2小时以上
- 15. 把面团柔光揉圆
- 16. 按成饼状
- 17. 用擀面杖压平
- 18. 先从边上慢慢擀开，擀成中间厚边上薄
- 19. 卷起来一点点的擀
- 20. 具体过程得练习，我也是在老妈指导下练得，一定注意要均匀最后擀成喜欢的薄厚（我水平有限没有老妈的薄）
- 21. 码起来
- 22. 切成喜欢的粗细
- 23. 还不错 哈哈
- 24. 煮面