正宗印度咖喱虾的做法

做法：

• 1. 虾洗净去壳去沙线。放入姜泥、蒜泥，盐，辣椒粉，姜黄粉，柠檬汁或者白醋，茴香粉，芫荽粉。拌匀，放入冰箱腌制一晚
• 2. 起锅热油，放少许茴香籽，爆香后加入腌制好的虾。翻炒至变色。备用
• 3. 另起一锅，少许油，倒入切好的洋葱丝和辣椒，翻炒至透明。
• 4. 加入去皮的番茄继续翻炒，直到番茄软烂，如果喜欢可以加一点番茄酱，这样味道会更加浓郁。
• 5. 将炒好的洋葱番茄倒入搅拌机里，加入一半量的水，搅拌大约五分钟。
• 6. 这就是这道菜最重要的Gravy。
• 7. 再次起锅，洋葱番茄Gravy和虾混合在一起。此时加入芫荽籽，黑胡椒粉，Masala粉，盐，葫芦巴籽继续翻炒。这时候一定要开小火，慢慢的熬，一定要注意不要让汤汁溅到身上。
• 8. 尝一下咸淡再根据自己的口味调整一下，然后加入香菜叶。完成