用料：
- 饺子粉 1500克
- 扇贝丁 250克
- 萝卜 1500左右克
- 猪肉 250克
- 葱姜 适量
- 酱油 适量
- 黄酒 少许
- 盐 适量
- 味精 适量
- 花生油 50克左右
- 香油 适量
小贴士：
面烫完后，要马上和面，因烫着的面吸水快，晚了烫熟的面就要凝结，没有烫着的部分就不易渗进去。
做法：
- 1. 主料、配料
- 2. 调料
- 3. 饺子粉用开水边烫边搅拌，不放凉水和成烫面面团，盖上湿布醒十五分钟。
- 4. 萝卜擦丝，用开水焯熟，用凉水洗两边挤掉水分。
- 5. 肉切成丁，跟扇贝丁一起放入盆里，扇贝丁上淋少许黄酒，放入酱油、葱姜，盐、味精调匀放一会入味。在放入焯熟的萝卜丝、花生油、香油一起拌匀成蒸饺的馅料。
- 6. 把醒好的面团揉成长条，下成面剂，按扁、擀成边薄中间稍厚的圆皮，放上馅料，包成自己喜欢的形状。
- 7. 把生坯放入蒸锅里，用中火蒸十二分钟即熟。