用料：
- 鸡腿肉 2只
- 九层塔 适量
- 姜 4片
- 蒜 5粒
- 辣椒 3条
- 绍兴花雕酒 1碗
- 酱油 1碗
- 油 少许
- 冰糖 9小粒
- 麻油 少许
做法：
- 1. 鸡腿肉切块，洗干净晾干。倒入一碗酱油腌半小时。
- 2. 用一个煮锅，加少许水和少许油煮开。放入腌好的鸡腿肉煮至5分熟。中途不需要搅拌鸡腿肉。
- 3. 煮鸡腿肉的同时，另起一炒锅，用少许油小火煸香姜+蒜+辣椒。加入一碗绍兴花雕酒煮开，加入5分熟的鸡腿肉和酱汁一起烧。加入冰糖，煮至收汁并尝试味道。
- 4. 同时取一个砂锅，加入少许麻油小火煸香部分九层塔。将收汁的鸡腿肉摆于九层塔上。加入几滴香醋提味去油腻。
- 5. 装饰
- 6. 装饰