辣白菜土豆丝的做法

做法：

• 1. 原材料：发酵的辣白菜（带汤汁），土豆（去皮洗净后，切成细丝泡在清水中浸泡5分钟，以便去土豆中的淀粉）， 青红椒切成丝，香葱切成丝， 熟白芝麻。
• 2. 锅中水烧开后，放入土豆丝和青红椒丝，焯烫20秒钟后捞出。
• 3. 马上放入清水中过凉，凉透后捞出沥干水分备用。
• 4. 锅中放油，放入辣白菜煸炒。
• 5. 倒入辣白菜汤汁，放入盐，糖，一直炒到辣白菜变软，有辣白菜浓郁的香气散发出来，汤微微收干后，盛入大碗中。
• 6. 等辣白菜丝完全冷却后，将焯好的土豆丝和青红椒丝放入辣白菜丝中，撒入葱丝，拌匀，最后撒上白芝麻即可。