用料：
- 剩米饭 适量
- 豌豆 少量
- 玉米粒 少量
- 鸡蛋 四个
- 酱肉 少量
- 腊味腊肠 少量
- 广味腊肠 少量
- 干白辣椒 少量
- 绿辣椒 少量
- 洋葱 少量
做法：
- 1. 隔夜米饭从冰箱中取出缓半小时；
- 2. 去四个鸡蛋洗净皮备用；
- 3. 取少量白干辣椒洗净备用；
- 4. 取少量绿辣椒洗净备用；
- 5. 取少量豌豆 玉米粒备用；
- 6. 取广式腊肠 辣味腊肠备用；
- 7. 焯豌豆 玉米粒；
- 8. 广式腊肠 辣味腊肠切丁备用；
- 9. 酱肉切丁；
- 10. 取少量洋葱洗净切丁备用；
- 11. 白干辣椒 绿辣椒切丁；
- 12. 三个鸡蛋打入碗中，加少许盐打成鸡蛋液备用；
- 13. 上海青泡盐水中十分钟备用；
- 14. 取一个鸡蛋煎成心型；
- 15. 开始炒三个鸡蛋液；
- 16. 锅烧热，倒入青油 放入猪油；
- 17. 锅烧热倒入青油，放白干辣椒 洋葱 绿辣椒爆香；
- 18. 放入上海青 豌豆 玉米粒继续炒；
- 19. 倒入剩米饭；
- 20. 放三丁；
- 21. 倒入炒好的鸡蛋；
- 22. 放盐 胡椒粉 老抽不停地翻炒，炒匀为止；