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  • 用料:

  • 海螺丝  500克
  •  适量
  • 芝麻  适量
  • 八角  适量
  • 辣椒面  适量
  •  适量
  • 豆瓣酱  适量

小贴士:

TIPS:如果,讲究些,可以调个豆瓣酱 甜面酱的混合体炒之,味道会更给力。

做法:

  • 1. 准备主要的调料如图。
  • 2. 海螺丝是在市场买鲜活的,挑选最简单的方法,用手动一下海螺丝的肉肉,是否动不动。不新鲜,不鲜活的不能够选购,一是酱爆后,肉肉都会缩到壳中,很难取的;二是不新鲜,不鲜活,吃过很容易成为WC的常客哟。
  • 3. 热锅凉油,先把姜片、八角炒一下,再加入辣椒面、芝麻炒爆香。
  • 4. 倒入洗净的海螺丝,这个时候,动作一定要快,大火的爆炒哟。如果,时间长了或是锅的热量不够的话,海螺丝的肉肉,都会躲到壳中,很难取出的哟。
  • 5. 再加些适量豆瓣酱,炒之。
  • 6. 安全关火后,倒入事先切好的葱丝、辣椒丁,扒拉扒拉一下,出锅装盘即可。