用料：
- 地瓜 1-2个
- 绵白糖 三分之一袋
- 色拉油 适量
小贴士：
1、炸地瓜的油温要高些，否则炸出的地瓜偏软。
2、熬糖时，要把握火候，千万别熬糊了。
做法：
- 1. 地瓜1-2个，削皮、洗净.
- 2. 切成薄三角块。
- 3. 锅中倒入色拉油，待油温8成热（手放在锅口处能感到明显的油的热气），将地瓜块放入油中炸。
- 4. 地瓜炸至金黄捞出备用。
- 5. 油倒出，锅底留一小勺油即可。放入三分之一袋绵白糖。开始熬糖，边熬边搅动，用中小火熬，等糖的颜色变成咖啡红色就好了。
- 6. 把之前炸好的地瓜倒入，翻炒后即可出锅。