香菇红烧鸡翅的做法

做法：

• 1. 材料：鸡翅干香菇冰糖盐生姜、大葱白糖料酒、胡椒花椒八角干红辣椒（嘿嘿，爱吃辣的，做菜必须有辣椒，很有我们这儿的香辣味道）
• 2. 香菇用热水泡软，（最好泡几小时，那干香菇很难泡）鸡翅洗净。
• 3. 生姜切片，大葱切段，干红辣椒用凉水泡软
• 4. 起油锅，放入白糖。
• 5. 小火炒至白糖溶化，呈浅咖啡色泡沫状放入鸡翅翻炒上色
• 6. 放入葱姜、料酒、胡椒、花椒干红辣椒翻炒均匀。
• 7. 再放入香菇、水、盐冰糖（放冰糖肉嫩鲜，肉而不干
• 8. 大火烧开
• 9. 加盖中小火焖30分钟左右，中间得翻动
• 10. 开盖后大火烧至锅内汤汁浓稠尝味出锅。
• 11. 鸡翅香而不腻，肉嫩可口，还带有微微的辣味
• 12. 配上米饭吃营养丰富