用料：
- 带皮五花肉 适量
- 鸡蛋 适量
- 植物油 适量
- 冰糖 适量
- 小茴香 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 桂皮 适量
- 大料 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、炖肉要一次性加足水，切忌中途加水；
2、鸡蛋在入锅前划几刀，能更好的入味；
3、肉炖得时间越长，肉味道越香，最好能炖2小时以上；
4、肉炖好后，不要马上出锅，要焖半个小时，再吃味道更好。
做法：
- 1. 带皮五花肉，洗净，切成方块，用凉水拔一下；
- 2. 炖肉佐料备好，大料，小茴香，桂皮装入料盒；
- 3. 锅中倒适量油，中火加热，加几块冰糖，熬至融化，变色；
- 4. 倒入肉块，翻炒；
- 5. 加入生抽和料酒，继续翻炒；
- 6. 直至上色均匀，关火；
- 7. 砂锅加水，烧开，加入炖肉佐料；
- 8. 倒入上好色的肉块，大火烧开，煮10分钟；
- 9. 将上好色的肉块倒入砂锅中，大火煮10分钟；
- 10. 捞出表面的浮末；
- 11. 鸡蛋煮好，过凉水后剥皮，与肉同炖；
- 12. 用小火炖2个小时，出锅前半小时加盐；
- 13. 红烧肉卤蛋出锅，装盘。