圣诞树桩蛋糕的做法

做法：

• 1. 将做巧克力酱的所有材料统统放在一起。
• 2. 隔水加热，搅拌到完全融化，晾凉即成巧克力酱。
• 3. 将蛋黄、牛奶、油以及砂糖放在一起，搅拌均匀至砂糖完全融化。
• 4. 筛入低筋面粉、可可粉和淀粉
• 5. 轻轻搅拌均匀成面糊。
• 6. 蛋白打至出现粗泡，加入三分之一的砂糖。
• 7. 继续搅打至蛋白体积变大，气泡细腻。这时加入另外三分之一的砂糖。
• 8. 继续搅打到提起打蛋器，蛋白呈往下流淌的状态，这时把剩下的三分之一的砂糖放进去。搅打至湿性发泡即可。
• 9. 取三分之一的蛋白放进面糊中。
• 10. 切拌均匀。
• 11. 切拌均匀。
• 12. 再把剩下的蛋白全部放入，切拌均匀。
• 13. 将油纸铺好在烤盘中。
• 14. 将蛋糕糊倒入
• 15. 用刮板刮平表面。烤箱预热145度，25分钟。
• 16. 取出倒扣晾至温热。
• 17. 撕掉蛋糕表面的油纸。
• 18. 打发淡奶油。
• 19. 涂抹上打发好的奶油。
• 20. 卷起来。
• 21. 将蛋糕卷斜切成一大一小的两段，拼在一起呈树桩的样子。
• 22. 表面均匀的涂抹上一层巧克力酱。用牙签或叉子划出树皮纹路。
• 23. 做两个小雪人进行装饰，最后撒上糖粉。